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Flunder? Scholle? Unterschiede erkennen und besser angeln!

Flunder Scholle Unterschied

Flunder? Scholle? Unterschiede erkennen und besser angeln!

Das Wichtigste in Kürze

Was sind die Merkmale von Flundern?

Flundern sind Plattfische mit Augen auf der linken Seite. Weitere Merkmale findest Du hier.

Ist die Scholle ein guter Fisch zum Angeln und Verspeisen?

Schollen sind ein köstlicher Speisefisch und auch zum Angeln gut.

Welcher Plattfisch ist der teuerste?

Neben Königsflundern und Seezungen gibt es einen besonders edlen Plattfisch. Welcher das ist, liest Du hier.

Die Flunder und Scholle gehören beide zu den Plattfischen. Sie sind gleichermaßen beliebt bei Anglern wie bei Gourmets. Und dennoch gibt es zwischen Flunder und Scholle Unterschiede, die Du kennen solltest. .

Plattfische – was sind das?

Plattfische sind eine Familie von Fischen, die für ihre flache, seitlich abgeflachte Körperform bekannt sind. Im Gegensatz zu den meisten anderen Fischarten schwimmen Plattfische auf ihrer Seite und haben beide Augen auf einer Seite ihres Kopfes

Plattfische haben eine besondere Anpassung an ihre flache Körperform und ihre Art der Fortbewegung. Um sich fortzubewegen, schwimmen sie in einer seitlichen Bewegung und bewegen ihre Flossen, um vorwärts zu kommen.

Ihre flache Körperform und ihre Färbung, die der Umgebung angepasst ist, helfen ihnen, sich im Sand oder Schlamm zu tarnen und zu verstecken.

Zu den bekanntesten flachen Fischen gehören der Flunder-Fisch, die Scholle, der Steinbutt, die Seezunge und der Kliesche. Diese Fische leben hauptsächlich in Salz- oder Brackwasser und bevorzugen sandige oder schlammige Gewässerbereiche in Küstennähe oder flachen Meeresbereichen.

Tipp: In flachen, schlammigen Küstenbereichen der Ostsee sind Plattfische zahlreich vertreten!

Die Scholle gehört zu den Ostsee-Plattfischen.

Anatomie des flachen Fischs

Plattfische sehen für viele Menschen seltsam oder sogar lustig aus. Das ist ihrer außergewöhnlichen Anatomie geschuldet.

Augen, die sonst auf jeder Körperseite jeweils einzeln zu finden sind, sind bei Flunder, Scholle und Co ein klarer Unterschied. Sie stehen zusammen auf der Oberseite des Fisches.

Auch die Schwanz-, Bauch- oder After-, und Rückenflosse findet sich bei Plattfischen. Genau wie bei anderen Fischen ist der Fisch oben, unten und hinten von einer Flosse begrenzt. Damit schwimmen sie auf der Seite.

Keyfactbox

Es wird angenommen, dass die Evolution der Plattfische auf ihre flache Körperform und ihre Art der Fortbewegung zurückzuführen ist. Sie ermöglicht es ihnen, sich auf dem Meeresboden zu verstecken und Beute zu jagen. Die Fähigkeit, beide Augen auf einer Seite des Kopfes zu haben, ist ebenfalls eine Anpassung an das Leben auf dem Meeresboden.

Das unterscheidet Scholle von Flunder

Sowohl die Scholle als auch die Flunder-Fische gehören zur Familie der Plattfische und haben eine ähnliche flache Körperform. Es gibt jedoch einige Unterschiede zwischen diesen beiden Arten:

  • Größe: Die Scholle ist in der Regel größer als die Flunder. Während Schollen eine Länge von bis zu 70 cm erreichen können, sind Flundern meistens kleiner und werden selten länger als 50 cm.
  • Form: Die Scholle hat eine ovalere Körperform als die Flunder, die eine eher rundliche Körperform aufweist.
  • Augen: Bei der Scholle ist das Auge auf der rechten Körperseite, während es bei der Flunder meist auf der linken Seite liegt. Wenn man die Fische von vorne betrachtet, befindet sich das Auge bei beiden auf der Oberseite des Kopfes.
  • Flossen: Die Rücken- und Brustflossen der Scholle sind im Vergleich zur Flunder größer und ausgeprägter.
  • Geschmack: Geschmacklich gibt es bei Scholle und Flunder Unterschiede. Während die Scholle ein feines, mildes und leicht süßliches Aroma hat, hat die Flunder ein etwas kräftigeres Aroma.
  • Lebensraum: Schollen bevorzugen tiefere Gewässer in Küstennähe, während Flundern flachere Küstengewässer und Flüsse bevorzugen.

Gut zu wissen: In der Küche können Scholle und Flunder meist gleich verwendet werden. Sie sind bei Feinschmeckern gleichermaßen beliebt.

Plattfische aus der Ostsee sind beliebt in Restaurants.

Unterschiede, die Du bemerkst, wenn der Fisch an Land ist

Einen Unterschied bemerkst Du jedoch erst, wenn Du Deinen Fang schon gemacht hast. Dieser betrifft die Haut der Fische.

Die Haut von Scholle und Flunder fühlt sich zwar ähnlich an, da beide Fischarten zur Familie der Plattfische gehören. Die Haut der Scholle ist jedoch etwas rauer als die der Flunder. Dies liegt daran, dass die Scholle Schuppen hat, die größer und rauer sind als die Schuppen der Flunder-Fische.

Die Haut der Flunder ist im Vergleich glatter und weicher. Wenn man mit der Hand über die Haut der Scholle streicht, spürt man die gröberen Schuppen, während die Haut der Flunder glatter und fast schuppenfrei ist.

Hinweis: Die Haut der Fische ist ungenießbar und zäh. Daher sollte sie vorm Zubereiten entfernt werden. Da sie dünn und elastisch ist, lässt sich leicht abziehen.

Flunder und Scholle – Unterschiede nicht nur im Aussehen

Sie sehen sich vielleicht sehr ähnlich, aber ihre Lebensweisen und Eigenschaften können sehr unterschiedlich sein. Diese, liebevoll auch als Plattmänner bezeichneten, Fische teilen sich nicht einmal die gleichen Wasserschichten.

Die Scholle

Die Scholle lebt in den meisten Meeren in einer Tiefe von rund 200 Metern in Schwärmen. Im Mittelmeer findet man sie sogar bei bis zu 400 Metern Tiefe.

Sie geht in der Nacht auf Jagd und legt dabei unter Umständen große Distanzen zurück, um sich an Würmern, kleinen Krebsen, weichen Muscheln und Schnecken satt zu fressen.

Diese langsam reifenden Fische legen in den Wintermonaten ihre Eier – bis zu 500.000! Jungfische verlieren ihre Symmetrie nach einer Weile, wobei das linke Auge auf die rechte Seite wandern muss.

In der Ostsee sind Schollen weit verbreitet.

Die Flunder

Die Flunder hingegen liebt das Brackwasser. Auch sie findet man bei bis zu 100 Metern Tiefe, aber nicht tiefer. Gerne hält sie sich auch in Fjorden auf. Sie buddelt sich tagsüber in den Sand ein, sodass nur ihre zusammenliegenden Augen noch herausschauen.

Erst in der Nacht macht sie sich auf die Jagd nach Asseln, Flohkrebsen und anderen kleinen Weichtieren.

Erstaunlicherweise gibt es Süßwasser- und Salzwasser Flundern. Diese ernähren sich auch unterschiedlich; die Süßwasserflunder frisst hauptsächlich Mücken- und Fliegenlarven. Sie wandert nur zum Laichen ins Meer; die Laichzeiten unterscheiden sich. Je nach Gebiet liegen sie zwischen Februar und Juni. Dabei kann ein Weibchen bis zu 2 Millionen Eier legen.

Zusätzliche Information: Plattfische haben die einzigartige Anpassung, die als „Augenwanderung“ bezeichnet wird. Bei jungen Plattfischen sind die Augen symmetrisch auf beiden Seiten des Kopfes platziert, aber während des Wachstums wandert das Auge auf einer Seite des Körpers auf die andere Seite. Dann liegen beide Augen auf einer Seite des Kopfes.

Plattfische sind besondere Delikatessen und toll zu angeln.

Der Unterschied zwischen Scholle, Flunder und Steinbutt

In die Familie der Plattmänner reiht sich noch ein weiterer beliebter Speisefisch ein: der Steinbutt. Er unterscheidet sich von der Flunder und Scholle in mehreren Aspekten:

  • Größe: Der Steinbutt ist im Allgemeinen größer als Scholle und Flunder. Er kann bis zu 1 Meter lang und 25 kg schwer werden, während Scholle und Flunder kleiner sind.
  • Form: Im Gegensatz zu den anderen Plattfischen hat der Steinbutt eine runde Körperform mit einem abgerundeten Kopf.
  • Flossen: Der Steinbutt hat im Vergleich zur Scholle und Flunder sehr kleine Flossen. Die Rückenflosse beginnt weiter hinten auf dem Körper als bei den anderen beiden Arten und die Brustflossen sind nur schwach ausgeprägt.
  • Geschmack: Der Steinbutt hat einen einzigartigen Geschmack und ein zartes, saftiges Fleisch. Im Vergleich zu den anderen Fischarten ist sein Fleisch etwas fester und hat eine leicht nussige Note.
  • Lebensraum: Der Steinbutt bevorzugt tiefere Gewässer und ist oft in der Nähe von Felsen und Steinen zu finden, während Flunder und Scholle flachere Gewässer vorziehen.

Wie Du siehst, gibt es einige Unterschiede zwischen Scholle, Flunder und Steinbutt. Sie alle sind die Mühen des Angelns aber allemal wert!

Zusätzliche Information: Ein Steinbutt wird bis zu 20 Jahre alt – wenn er nicht zuvor geangelt wird.

Die teuersten Plattfische

Unter den Plattfischarten gibt es einige, die aufgrund ihrer Seltenheit, ihres Geschmacks oder ihrer Beliebtheit besonders teuer sind. Der teuerste Plattfisch auf dem Markt ist derzeit der Steinbutt.

Er wird oft auf den Speisekarten von gehobenen Restaurants zu finden sein und kann sehr teuer sein, insbesondere wenn er frisch und von hoher Qualität ist. Die Preise variieren je nach Verfügbarkeit und Größe des Fisches, aber kann ein Kilogramm Steinbutt über 50€ kosten.

Es gibt jedoch auch andere Plattfischarten, die als teuer gelten, wie die Königsflunder und die Seezunge, die ebenfalls aufgrund ihres Geschmacks sehr geschätzt werden. Letztendlich hängt der Preis von vielen Faktoren ab, einschließlich der Art, des Ursprungs, der Größe, der Qualität und der Verfügbarkeit des Fisches.

Frisch gefangene Ostsee-Schollen können viel Geld kosten.

Seitenverkehrt und doch so ähnlich: Flunder und Scholle

Das Angeln von Schollen und Flundern kann eine lohnende Erfahrung sein. Beide Arten können von der Küste oder von einem Boot aus gefangen werden. Da die Fische flache Gewässer bevorzugen, eignet sich das Angeln von Schollen und Flundern besonders gut für Anfänger. Eine gute Ausrüstung kann Dir helfen, Deinen Erfolg beim Angeln nach Plattmännern zu steigern.

FAQ – Unterschiede von Flunder und Scholle

Sind Flunder und Scholle die einzigen Plattfische, die Unterschiede aufzeigen?

Nein, es gibt noch einige andere Plattfische, die sich unterscheiden. Es gibt zum Beispiel die Kliesche oder auch den Steinbutt, wobei Letzterer sich stark von den anderen unterscheidet. Auch der Heilbutt, hier eher selten, gehört zur Familie der Plattmänner.

Gibt es auch bei der Größe von Flunder und Scholle Unterschiede?

Durchaus! Flundern sind im Schnitt maximal 50 cm lang und kein Kilogramm schwer, Schollen können bis zu 70 cm lang werden und bis zu 7kg wiegen.

Wie alt werden Flunder und Scholle?

Die Flunder hatte früher eine Lebenserwartung von etwa 20 Jahren, eine Ostsee-Scholle hingegen wurde viel älter – bis zu 45 Jahre!

Quellen

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